Brokkoli Suppe Einfach

Name: Brokkoli Suppe Einfach
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g frischer Brokkoli, in Röschen geteilt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 750ml Gemüsebrühe; 200ml Sahne; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Eine Prise Muskatnuss

Hervorgehoben unter: Blitzküche Inspirationen

Ich liebe es, mit frischem Gemüse zu kochen, und diese Brokkoli Suppe ist eines meiner Lieblingsgerichte. Sie ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker und gesund. Die Kombination aus cremigem Brokkoli und aromatischen Gewürzen macht diese Suppe zu einem perfekten Gericht für jede Jahreszeit. Ich freue mich immer darauf, sie meinen Freunden und meiner Familie zu servieren, die sie immer wieder nachfragen!

Erstellt von

Mareen Buchholz

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T15:25:19.751Z

In der ersten Woche des Herbstes probierte ich verschiedene Varianten von Gemüsesuppen aus. Die Brokkoli Suppe stach sofort hervor, da ihre cremige Konsistenz perfekt mit dem nussigen Geschmack des Brokkolis harmoniert. Ich experimentierte mit verschiedenen Gewürzen und fand heraus, dass ein Hauch von Muskatnuss einen wunderbaren Akzent setzt.

Ein weiterer wichtiger Tipp ist die Verwendung von frisch geröstetem Knoblauch. Das gibt der Suppe nicht nur Tiefe, sondern entfaltet auch die Aromen des Brokkolis. Diese kleine Veränderung hat meine Komfortsuppe in einen absoluten Hit verwandelt!

Warum Sie diese Suppe lieben werden
Cremige Konsistenz, die einfach unwiderstehlich ist
Schnelle Zubereitung, perfekt für hektische Abende
Gesunde Zutaten, die voller Nährstoffe stecken

Die richtige Brokkolivorbereitung

Für eine optimale Textur und einen kräftigen Geschmack ist es wichtig, den Brokkoli richtig vorzubereiten. Teilen Sie ihn in gleichmäßige Röschen, damit sie gleichmäßig garen. Achten Sie darauf, die Stiele nicht wegzuwerfen; sie können ebenfalls verwendet werden. Einfach die äußere, holzige Schale entfernen und in kleine Stücke schneiden, die können zusammen mit den Röschen gekocht und später püriert werden. Diese Methode sorgt für zusätzliche Nährstoffe und eine cremige Konsistenz der Suppe.

Die Wahl des Brokkolis ist entscheidend für das Endresultat. Frischer, lederiger Brokkoli mit einer leuchtend grünen Farbe und festen Röschen sorgt für eine lebendige Suppe mit vollem Geschmack. Vermeiden Sie gelbliche oder welkende Brokkoliröschen, da diese weniger Aroma haben. Achten Sie außerdem darauf, den Brokkoli erst kurz vor der Zubereitung zu waschen, um seine Frische zu bewahren.

Variationen und kreative Serviervorschläge

Diese Brokkoli Suppe kann leicht abgewandelt werden, um verschiedene Geschmäcker zu bedienen. Fügen Sie beispielsweise eine Handvoll Spinat oder ein paar Erbsen hinzu, um zusätzliche grüne Farben und Nährstoffe zu integrieren. Auch das Hinzufügen von gerösteten Mandeln oder Pinienkernen als Topping verleiht der Suppe eine angenehme Crunch-Textur. Für einen asiatischen Twist können Sie Ingwer und Sojasauce einarbeiten – eine köstliche Variante!

Servieren Sie die Suppe mit frisch gebackenem Brot oder knusprigen Croûtons, um eine herzhaftere Mahlzeit zu gestalten. Für eine festliche Präsentation können Sie auch etwas geriebenen Parmesan oder einen Spritzer Zitronensaft über jede Portion geben. Diese kleinen Zusätze heben nicht nur den Geschmack, sondern sorgen auch für eine ansprechende Präsentation.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für die Brokkoli Suppe:

Zutaten

500g frischer Brokkoli, in Röschen geteilt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
750ml Gemüsebrühe
200ml Sahne
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Eine Prise Muskatnuss

Ich empfehle, alle Zutaten frisch zu verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

So bereiten Sie die Brokkoli Suppe zu:

Zwiebel und Knoblauch anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf und fügen Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu. Braten Sie sie 3-4 Minuten lang an, bis sie weich und glasig ist, und fügen Sie dann den Knoblauch hinzu. Braten Sie diesen weitere 1-2 Minuten an, bis er aromatisch ist.

Brokkoli hinzufügen

Fügen Sie die Brokkoliröschen hinzu und rühren Sie gut um. Gießen Sie die Gemüsebrühe dazu und bringen Sie alles zum Kochen. Lassen Sie die Suppe 15 Minuten lang köcheln, bis der Brokkoli weich ist.

Pürieren

Nehmen Sie die Suppe vom Herd und pürieren Sie sie mit einem Stabmixer, bis sie ganz glatt ist. Geben Sie dann die Sahne hinzu und rühren Sie gut um. Schmecken Sie die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss ab.

Servieren Sie die Suppe heiß, garnieren Sie sie nach Wunsch mit gerösteten Brokkoli-Röschen oder einem Spritzer Sahne.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie der Suppe auch geröstete Mandeln oder geriebenen Käse hinzufügen.

Tipps zum Pürieren

Die Wahl des richtigen Püriergeräts kann den Unterschied in der Konsistenz der Suppe ausmachen. Ein Stabmixer eignet sich hervorragend für diese Suppe, da er sicher im Topf verwendet werden kann und es leicht macht, die gewünschte Cremigkeit zu erreichen. Für eine besonders feine Textur kann die Suppe auch in einem Standmixer püriert werden; in diesem Fall sollte die Suppe jedoch leicht abgekühlt werden, um Spritzer zu vermeiden.

Ein häufiger Fehler beim Pürieren ist, dass die Suppe nicht vollständig glatt wird. Um dies zu vermeiden, pürieren Sie in Chargen, wenn Sie einen Standmixer verwenden. Vergewissern Sie sich, dass der Behälter nicht überfüllt ist, um eine gleichmäßige Verarbeitung zu gewährleisten. Das Hinzufügen der Sahne zu einem späteren Zeitpunkt – nach dem Pürieren – sorgt dafür, dass die cremige Konsistenz erhalten bleibt und die Aromen gut harmonieren.

Lagerung und Aufbewahrung

Die Brokkoli Suppe kann leicht im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lassen Sie die Suppe vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einen luftdichten Behälter umfüllen. Sie hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Zum Erwärmen empfehle ich, die Suppe in einem Topf bei mittlerer Hitze zu erwärmen; häufiges Umrühren verhindert ein Anbrennen.

Wenn Sie größere Mengen auf einmal zubereiten möchten, lässt sich die Suppe auch hervorragend einfrieren. Stellen Sie sicher, dass Sie die Sahne erst nach dem Auftauen und Erwärmen hinzufügen, um eine Veränderung in der Textur zu vermeiden. In einem geeigneten Behälter können Sie die Suppe bis zu 3 Monate einfrieren. Teilen Sie die Suppe in Portionen auf, um sie nach Bedarf schnell aufzutauen und zu genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen?

Ja, Sie können Kokosmilch oder eine andere pflanzliche Sahne verwenden, um die Suppe vegan zu machen.

→ Wie lange kann ich die Suppe aufbewahren?

Die Suppe hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich gefrorenen Brokkoli verwenden?

Ja, gefrorener Brokkoli eignet sich ebenfalls gut, achten Sie jedoch darauf, ihn vorher aufzutauen.

→ Wie kann ich die Suppe würziger machen?

Fügen Sie etwas chili- oder paprika-pulver hinzu, um der Suppe mehr Würze zu verleihen.