Erdbeer Kuchen Mit Vanillequark

Name: Erdbeer Kuchen Mit Vanillequark
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 200g Mehl; 150g Zucker; 100g Butter; 3 Eier; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 500g Quark; 200ml Sahne; 2 Päckchen Vanillezucker; 1 Limette (Saft und Schale); 250g frische Erdbeeren; Puderzucker (zum Bestäuben)

Hervorgehoben unter: Kuchen & Ofenträume

Ich liebe es, frische Erdbeeren zu verwenden, um einen köstlichen Kuchen zu backen. Dieser Erdbeer Kuchen mit Vanillequark ist ein wahrer Genuss und perfekt für frühlingshafte Tage. Die Kombination aus saftigen Erdbeeren und cremigem Vanillequark sorgt für eine himmlische Symbiose von Aromen. Es ist einfach und schnell zubereitet, was es zu einem idealen Rezept für Feste und Feiern macht. Ich bin sicher, dass jeder in meiner Familie diesen Kuchen lieben wird!

Erstellt von

Mareen Buchholz

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-15T12:05:36.446Z

Als ich das erste Mal diesen Kuchen backte, war ich überrascht, wie schnell er zubereitet war und wie schmackhaft das Ergebnis war. Die Erdbeeren, frisch vom Markt, geben dem Kuchen eine saftige Note, während der Vanillequark ihn wunderbar cremig macht. Ich habe auch versucht, verschiedene Variationen mit anderen Beeren zu machen, aber die Erdbeeren bleiben mein Favorit!

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Erdbeeren erst kurz vor dem Servieren auf den Kuchen zu legen. Auf diese Weise bleiben sie frisch und ihre süße, natürliche Aromen kommen am besten zur Geltung. Das hat für mich die perfekte Textur geschaffen, und ich kann es nur empfehlen.

Darum wirst du diesen Kuchen lieben
Frische Erdbeeren verleihen eine fruchtige Note.
Cremiger Vanillequark sorgt für ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis.
Ideal für Geburtstagsfeiern oder als sommerlicher Genuss.

Die perfekte Kombination von Aromen

Die saftigen Erdbeeren in diesem Kuchen sind nicht nur optisch ansprechend, sie bringen auch einen frischen, fruchtigen Geschmack mit, der Erinnerungen an sonnige Tage weckt. Wichtig ist, frische, reife Erdbeeren zu wählen, um die Süße und das Aroma zu maximieren. Sollten die Erdbeeren etwas säuerlicher sein, kann eine Prise Zucker beim Schneiden helfen, den natürlichen Geschmack zu intensivieren.

Der cremige Vanillequark ist das Herzstück dieser Torte. Seine Herstellung ist unkompliziert, jedoch sollte der Quark von hoher Qualität gewählt werden, um eine glatte und cremige Konsistenz zu gewährleisten. Ich empfehle, den Quark vor der Verarbeitung gut zu verrühren, damit er leichter mit den anderen Zutaten verschmilzt und eine gleichmäßige Textur entsteht.

Tipps zur Zubereitung

Beim Backen des Kuchens ist es wichtig, die Temperatur genau einzuhalten. Der Kuchen sollte bei 180 Grad Celsius für etwa 30 Minuten gebacken werden. Ein guter Tipp ist, die Backzeit gegen Ende mit einem Holzstäbchen zu testen. Wenn kein Teig daran kleben bleibt, ist der Kuchen fertig. Bei Überbacken kann der Kuchen trocken werden, also behalte ihn gut im Auge.

Um die Dekoration besonders ansprechend zu gestalten, empfiehlt es sich, die Erdbeeren ansprechend zu schneiden und gleichmäßig zu verteilen. Ein kleiner Tipp: Halbiere sie und lege sie fächerartig auf den Vanillequark, um ein schönes Muster zu erzeugen. Der Puderzucker kann nach Belieben großzügig oder sparsam verwendet werden; er gibt nicht nur Geschmack, sondern auch eine attraktive Optik.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für den Erdbeer Kuchen mit Vanillequark:

Für den Kuchen:

200g Mehl
150g Zucker
100g Butter
3 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz

Für den Vanillequark:

500g Quark
200ml Sahne
2 Päckchen Vanillezucker
1 Limette (Saft und Schale)

Für die Dekoration:

250g frische Erdbeeren
Puderzucker (zum Bestäuben)

Nun, da Sie alle Zutaten haben, können wir mit der Zubereitung beginnen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Erdbeer Kuchens mit Vanillequark:

Kuchen backen

Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Mixe die Butter und den Zucker cremig, füge die Eier nacheinander hinzu. Mische das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz und gib es zur Butter-Zucker-Mischung. Fülle den Teig in eine gefettete Springform und backe ihn ca. 30 Minuten.

Vanillequark zubereiten

Vermische den Quark mit der Sahne, dem Vanillezucker und dem Limettensaft sowie der -schale, bis eine glatte Masse entsteht. Kühle den Vanillequark im Kühlschrank für mindestens 15 Minuten.

Kuchen dekorieren

Sobald der Kuchen abgekühlt ist, verteile den Vanillequark gleichmäßig darauf. Dekoriere den Kuchen mit frisch geschnittenen Erdbeeren und bestäube ihn leicht mit Puderzucker.

Jetzt ist dein Erdbeer Kuchen mit Vanillequark bereit zum Servieren!

Profi-Tipps

Für einen intensiveren Geschmack kann man etwas Limettensaft im Teig hinzufügen oder die Erdbeeren vorher in etwas Zucker marinieren.

Variationen und Alternativen

Für eine interessante Abwandlung des Geschmacks kann man auch andere Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren verwenden. Diese Beeren harmonieren gut mit dem Vanillequark und bringen eine andere Fruchtnote in den Kuchen. Wenn du eine glutenfreie Variante wünschst, kannst du das Mehl durch eine glutenfreie Backmischung ersetzen, achte jedoch darauf, die Konsistenz des Teig zu überwachen, da sie variieren kann.

Zur Verfeinerung des Vanillequarks kannst du etwas Butter-Vanille-Extrakt hinzufügen. Alternativ kannst du auch frische Minze für einen erfrischenden Touch unter den Quark mischen. So verleihst du dem Kuchen eine unerwartete, aber köstliche Note, die das Gesamtaroma hebt.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Nach dem Backen kannst du den Kuchen in eine luftdichte Box verpacken und im Kühlschrank aufbewahren. Er bleibt dort frisch für etwa 2-3 Tage. Achte darauf, dass er gut abgedeckt ist, um ein Austrocknen zu verhindern. Wenn du den Kuchen länger lagern möchtest, kannst du ihn auch einfrieren. Es ist ratsam, den Kuchen ohne die Dekoration aufzufrieren und beim Servieren frisch mit dem Vanillequark und den Erdbeeren zu verzieren.

Erwärme den Kuchen vor dem Servieren auf Zimmertemperatur, damit sich die Aromen entfalten können. Ein kurzer Aufenthalt bei Raumtemperatur von etwa 30 Minuten macht ihn besonders schmackhaft. Ich persönlich finde, dass der Kuchen even besser schmeckt, wenn er einen Tag nach dem Backen gegessen wird, da die Aromen dann gut durchziehen können.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen auch mit anderen Früchten machen?

Ja, dieser Kuchen funktioniert auch hervorragend mit Himbeeren, Heidelbeeren oder einer Mischung aus Beeren.

→ Wie lange kann ich den Kuchen aufbewahren?

Der Kuchen bleibt im Kühlschrank etwa 2-3 Tage frisch und lecker.

→ Kann ich den Vanillequark einen Tag vorher zubereiten?

Ja, Sie können den Quark im Voraus zubereiten, um Zeit zu sparen.

→ Muss ich die Erdbeeren vorher waschen?

Ja, es ist wichtig, die Erdbeeren gründlich zu waschen, um Rückstände zu entfernen.