Muffins mit Schoko-Crunch

Name: Muffins mit Schoko-Crunch
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Muffins
Ingredients: 250 g Mehl; 150 g Zucker; 100 g Butter; 2 Eier; 200 ml Milch; 2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 100 g Schokoladenstückchen; 50 g Schoko-Crunch

Hervorgehoben unter: Kuchen & Ofenträume

Ich liebe es, neue Muffin-Rezepte auszuprobieren, und diese Muffins mit Schoko-Crunch haben mich sofort begeistert! Die Kombination aus zartem Teig und knackigen Schoko-Stückchen ist einfach unwiderstehlich. Außerdem ist die Zubereitung denkbar einfach und nimmt nur wenig Zeit in Anspruch. Diese Muffins eignen sich perfekt für mein wöchentliches Frühstück oder als süßer Snack für Gäste. Ich bin mir sicher, dass auch Ihr sie lieben werdet!

Erstellt von

Mareen Buchholz

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T08:52:18.896Z

In meiner Küche habe ich mit verschiedenen Muffin-Rezepten experimentiert, aber dieses hier hat mich besonders überrascht! Der knusprige Schoko-Crunch verleiht den klassischen Muffins eine besondere Note, die ich so noch nie ausprobiert habe. Um die perfekte Konsistenz zu erreichen, habe ich verschiedene Schokoladenvarianten getestet und herausgefunden, dass eine Mischung aus Vollmilch- und Zartbitter-Schokolade den besten Geschmack ergibt.

Ein kleiner Trick, den ich entdeckt habe, ist, die Schokolade leicht anzurösten, bevor ich sie zum Teig hinzufüge. Dadurch wird der Geschmack intensiver und die Muffins bekommen eine wunderbare Textur. Ich verspreche euch, dass ihr nach dem ersten Bissen nicht mehr aufhören könnt!

Warum Sie diese Muffins lieben werden
Intensive Schokoladennote mit knusprigem Crunch
Himmlische, weiche Textur im Inneren
Perfekt für Kaffeepausen oder als süßer Snack

Die Rolle der Zutaten

Das Mehl bildet die Grundlage für unsere Muffins und trägt zur Struktur bei. Ich bevorzuge eine Mischung aus Weizenmehl Typ 405 für die fluffige Textur, aber man kann auch alternative Mehlsorten wie Dinkelmehl verwenden. Achten Sie darauf, das Mehl nicht zu übermengen, da dies zähe Muffins zur Folge haben kann. Diese zarte Konsistenz ist entscheidend für das perfekte Muffin-Erlebnis.

Die Schokolade spielt eine zentrale Rolle in diesem Rezept. Die Schokoladenstückchen schmelzen während des Backens leicht und verleihen den Muffins einen intensiven Schokoladengeschmack. Für eine gesündere Variante können Sie Zartbitterschokolade oder sogar ungesüßte Kakaonibs nutzen, die dem Teig eine tiefere, reichhaltigere Schokoladennote verleihen.

Backtechniken und Tipps

Ein wichtiger Schritt beim Muffinbacken ist die richtige Temperatur. Bei 180 Grad Celsius sollten die Muffins gleichmäßig und goldbraun backen. Wenn Sie bemerken, dass die Oberseite der Muffins schnell bräunt, können Sie die Temperatur nach 15 Minuten auf 160 Grad reduzieren, um ein zu schnelles Bräunen zu vermeiden. Dies hilft, die Feuchtigkeit im Inneren zu bewahren.

Die Verwendung von Muffinförmchen ist eine hervorragende Technik, um die Muffins gleichmäßig zu backen und das Ankleben zu verhindern. Papierförmchen erleichtern zudem die Reinigung und sehen ansprechend aus. Für eine rustikalere Variante können Sie auch Silikonformen verwenden, die das Herauslösen der Muffins noch einfacher machen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen, um diese köstlichen Muffins zuzubereiten:

Zutaten für Muffins

250 g Mehl
150 g Zucker
100 g Butter
2 Eier
200 ml Milch
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
100 g Schokoladenstückchen
50 g Schoko-Crunch

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihre Muffins zuzubereiten:

Teig vorbereiten

Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen. In einer separaten Schüssel Eier, geschmolzene Butter und Milch verquirlen. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und gut vermischen. Schokoladenstückchen und Schoko-Crunch unterheben.

Backen

Den Teig gleichmäßig in Muffinförmchen verteilen und im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind. Mit einem Zahnstocher testen, ob sie durchgebacken sind.

Abkühlen lassen

Die Muffins aus dem Ofen nehmen und einige Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor sie auf ein Kuchengitter gelegt werden.

Genießen Sie Ihre frisch gebackenen Muffins mit Schoko-Crunch!

Profi-Tipps

Für extra Schokoladengeschmack können Sie zusätzlich Schokoladenstückchen auf die Muffins streuen, bevor sie in den Ofen kommen.

Lagerung und Haltbarkeit

Die Muffins können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu drei Tage frisch bleiben. Wenn Sie sie für längere Zeit aufbewahren möchten, empfiehlt es sich, die Muffins einzufrieren. Wickeln Sie sie hierfür einzeln in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu drei Monate frisch. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen oder bei Raumtemperatur aufbewahren.

Eine interessante Idee ist es, die Muffins nach dem vollständigen Abkühlen mit einer Schokoladenglasur zu überziehen. Dies verleiht ihnen einen zusätzlichen Schokoladenkick und macht sie noch ansprechender. Sie können auch Nüsse oder Trockenfrüchte hinzufügen, um den Geschmack und die Textur zu variieren.

Variationen und Besonderheiten

Um Ihren Muffins eine besondere Note zu verleihen, können Sie Fruchtpürees wie Banane oder Apfelmus hinzufügen. Diese Zutaten intensivieren den Geschmack und sorgen gleichzeitig für eine saftigere Konsistenz. Ich habe festgestellt, dass Bananen besonders gut mit Schokolade harmonieren, und es gibt einem das Gefühl, einen Snack zu genießen, der nicht nur süß, sondern auch nahrhaft ist.

Für eine herzhaftere Variante könnte man auch Parmesan oder andere Käsesorten in den Teig einarbeiten. Diese herzhaften Muffins passen hervorragend zu einem Salat oder sind eine kreative Ergänzung zu einem Brunch-Buffet. Kombinieren Sie dies mit frischen Kräutern wie Rosmarin oder Thymian für einen besonderen Geschmack.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Schokolade ersetzen?

Ja, Sie können weiße Schokolade oder eine andere Schokoladensorte verwenden, um den Geschmack nach Ihrem Wunsch zu ändern.

→ Sind die Muffins auch ohne Gluten machbar?

Ja, verwenden Sie glutenfreies Mehl als Ersatz, damit die Muffins glutenfrei bleiben.

→ Wie lange kann ich die Muffins aufbewahren?

Die Muffins können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch bleiben.

→ Kann ich diese Muffins einfrieren?

Ja, Sie können die Muffins bis zu 3 Monate einfrieren. Lassen Sie sie einfach bei Raumtemperatur auftauen.