Cremige Tomaten-Basilikum-Penne

Name: Cremige Tomaten-Basilikum-Penne
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Penne; 200ml Sahne; 400g Tomaten (frisch oder aus der Dose); 100g frischer Basilikum; 2 Knoblauchzehen (gehackt); 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 50g Parmesan (gerieben)

Hervorgehoben unter: Frisch & Gesund pur

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu experimentieren, und diese cremige Tomaten-Basilikum-Penne ist eines meiner Lieblingsrezepte. Die Kombination aus Sahne, sonnengereiften Tomaten und aromatischem Basilikum bringt Geschmack und Wohlgefühl auf den Tisch. In nur 30 Minuten zaubern wir ein Gericht, das sowohl einfach zuzubereiten ist als auch für Gäste Eindruck macht. Mit etwas Parmesan obendrauf wird es zu einem unwiderstehlichen Genuss, der gut ankommt.

Erstellt von

Mareen Buchholz

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T16:59:36.401Z

Als ich zum ersten Mal mit dieser cremigen Tomaten-Basilikum-Sauce experimentiert habe, war ich überrascht von der Intensität der Aromen. Die frischen Zutaten, insbesondere der Basilikum, machen einen großen Unterschied. Ich habe auch festgestellt, dass die Zugabe von etwas Weißwein während des Kochens die Sauce noch interessanter macht und ihr Tiefe verleiht.

Ein Tipp, den ich häufig mit meinen Gästen teile, ist die Verwendung von frisch geriebenem Parmesan. Das hebt den Geschmack der Sauce nicht nur an, sondern bringt auch eine wunderbare Cremigkeit, die das Gericht perfekt abrundet. Probiert es unbedingt aus!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Die cremige Textur, die auf der Zunge schmilzt
Aromatischer Basilikum, der jeden Bissen verfeinert
Ideal für ein schnelles Abendessen oder als geselliges Gericht mit Freunden

Die perfekte Kombination von Zutaten

In diesem Rezept sind die Hauptakteure die Tomaten und der frische Basilikum. Tomaten bringen nicht nur eine natürliche Süße mit, sondern auch eine attraktive Farbe, die das Gericht visuell aufwertet. Wenn du frische Tomaten verwendest, achte darauf, reife Exemplare zu wählen, die auf der Wange leicht nachgeben. Diese sind besonders aromatisch und verleihen der Sauce eine frische Note. Alternativ kannst du auch gut abgetropfte stückige Tomaten aus der Dose verwenden, um den Kochprozess zu beschleunigen.

Der Basilikum spielt eine entscheidende Rolle in diesem Gericht, da sein würzig-aromatischer Geschmack die Sauce bereichert. Verwende unbedingt frischen Basilikum, denn getrockneter Basilikum kann nicht das gleiche Aroma entfalten. Du kannst die Blätter grob hacken, um eine schöne Textur zu erreichen. Wenn du magst, füge einen Spritzer Zitronensaft hinzu, um die Aromen noch mehr zu intensivieren.

Technik und Tipps für das perfekte Sauce

Das Anbraten des Knoblauchs ist ein wichtiger Schritt — achte darauf, dass er nicht zu lange brät. Er sollte goldbraun sein, bevor du die Tomaten hinzufügst, um einen bitteren Geschmack zu vermeiden. Idealerweise erfolgt dies bei mittlerer Hitze. Wie bei jeder Sauce gilt: Lass sie nicht nur köcheln, sondern beobachte Sie genau; sie sollte leicht blubbern und eine schöne, dickflüssige Konsistenz erreichen.

Wenn du die Sahne hinzufügst, solltest du darauf achten, dass die Temperatur niedrig genug ist, damit die Sahne nicht gerinnt. Lass die Sauce sanft köcheln und rühre gelegentlich um. Die perfekte Konsistenz ist erreicht, wenn sie die Rückseite eines Löffels leicht überzieht. Bei Bedarf kannst du die Sauce mit etwas Nudelwasser verfeinern, um sie cremiger zu machen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für die cremige Tomaten-Basilikum-Penne

300g Penne
200ml Sahne
400g Tomaten (frisch oder aus der Dose)
100g frischer Basilikum
2 Knoblauchzehen (gehackt)
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
50g Parmesan (gerieben)

Bereite alles vor, bevor du mit dem Kochen beginnst!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Pasta kochen

Die Penne in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen.

Sauce zubereiten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin anbraten, bis er goldbraun ist. Die Tomaten hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.

Sahne hinzufügen

Die Sahne unterrühren und die Sauce 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.

Basilikum und Gewürze

Den geschnittenen Basilikum hinzufügen und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.

Pasta vermischen

Die al dente gekochten Penne abgießen und mit der Sauce vermengen. Auf Tellern anrichten.

Servieren

Mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und sofort servieren.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Verwende frische Zutaten, um den besten Geschmack zu erzielen. Du kannst auch noch geröstete Pinienkerne oder getrocknete Tomaten hinzufügen, um eine zusätzliche Geschmacksnote zu erhalten.

Variationen und Ergänzungen

Wenn du die Sauce etwas würziger magst, kannst du eine Prise rote Paprikaflocken hinzufügen. Dies verleiht dem Gericht einen zusätzlichen Kick, ohne die Frische der Tomaten und des Basilikums zu überdecken. Eine weitere Möglichkeit besteht darin, frischen Spinat oder Erbsen in die Sauce einzurühren, um mehr Abwechslung und Farbe zu erhalten. Diese Zutaten fügen sich harmonisch in die cremige Basis ein und erhöhen den Nährstoffgehalt.

Für eine proteinreiche Variante kannst du gekochtes Hähnchen oder Garnelen hinzufügen. Diese ergänzen die Aromen der Sauce perfekt und machen das Gericht sättigender. Achte darauf, das Fleisch im Voraus zu garen und erst zum Schluss unter die Sauce zu mischen, damit es durch die Hitze nicht austrocknet.

Vorbereitung und Lagerung

Wenn du dieses Gericht im Voraus zubereiten möchtest, kannst du die Sauce bis zu einem Tag im Voraus vorbereiten. Lasse sie nach dem Kochen abkühlen und bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Beim Erwärmen solltest du die Sauce langsam bei niedriger Hitze wieder erhitzen, um ein Anbrennen zu verhindern. Füge etwas zusätzliches Nudelwasser hinzu, falls sie zu dick werden sollte.

Bedenke, dass die Penne im Kühlschrank nicht mehr so al dente sind, wenn sie wieder aufgewärmt werden. Um dies zu vermeiden, kannst du sie separat kochen und nur das Nudelwasser abgießen, bevor du sie mit der Sauce kombinierst. So bleibt die Textur der Pasta optimal.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Penne auch mit anderen Pastasorten zubereiten?

Ja, du kannst jede Pasta verwenden, die du magst, wie Spaghetti oder Fusilli.

→ Wie kann ich die Sauce vegan gestalten?

Ersetze die Sahne durch eine pflanzliche Alternative wie Soja- oder Hafercreme.

→ Wie lager ich die Reste am besten?

Du kannst die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahren.

→ Kann ich die Sauce einfrieren?

Ja, die Sauce kann eingefroren werden. Achte darauf, sie in einem luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel zu lagern.