Gegrillte Paprika Mit Balsamico

Name: Gegrillte Paprika Mit Balsamico
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 große rote Paprika; 2 EL Olivenöl; 3 EL Balsamico-Essig; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Basilikum oder Petersilie)

Hervorgehoben unter: Frisch & Gesund pur

Ich liebe es, gegrillte Paprika mit einem Spritzer Balsamico zu servieren! Diese einfache und köstliche Beilage eignet sich perfekt für Grillabende und verleiht jeder Mahlzeit einen Hauch von Süße und Säure. Wichtig ist, die Paprika über direkter Hitze zu grillen, bis sie weich und einladend sind. Darüber hinaus sorgt die Kombination aus dem rauchigen Aroma des Grills und dem intensiven Balsamico-Dressing für ein Geschmackserlebnis, das sowohl auf dem Grill als auch im Ofen einfach unwiderstehlich ist.

Erstellt von

Mareen Buchholz

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T14:37:36.797Z

Beim Zubereiten der gegrillten Paprika habe ich festgestellt, dass die Wahl der Paprika entscheidend ist. Ich bevorzuge rote und gelbe Paprika, da sie süßer sind und beim Grillen eine wunderschöne Farbe entwickeln. Das sorgt nicht nur für einen tollen Geschmack, sondern auch für eine ansprechende Präsentation auf dem Teller.

Eine praktische Idee ist, die Paprika vor dem Grillen mit Balsamico zu marinieren. Dadurch nimmt das Gemüse die Aromen besser auf und wird noch delikater. Ein kleiner Tipp: Achten Sie darauf, die Paprika regelmäßig zu wenden, damit sie gleichmäßig gegrillt werden und nicht anbrennen.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Rauchige Aromen, die mit der Süße der Paprika harmonieren
Einfach zuzubereiten und schnell fertig
Perfekte Beilage zu vielen Gerichten

Die Wahl der Paprika

Bei der Zubereitung von gegrillten Paprika ist die Auswahl des richtigen Gemüses entscheidend. Verwenden Sie große, feste rote Paprika, da sie beim Grillen eine süßere und intensivere Note entwickeln. Grüner oder gelber Paprika kann ebenfalls verwendet werden, jedoch haben sie unterschiedliche Geschmäcker und Texturen. Rote Paprika sind nicht nur süßer, sondern auch reicher an Antioxidantien. Achten Sie darauf, dass die Paprika makellos sind, ohne Druckstellen oder Verfärbungen.

Es lohnt sich, die Paprika vor dem Grillen leicht zu rösten. Dies kann in einem heißen Ofen oder direkt auf dem Grill erfolgen. Rösten fördert die Süße und verstärkt das rauchige Aroma. Alternativ können Sie die Paprika auch vorab blanchieren, um die Röstaromen zu intensivieren, aber dieses Verfahren ist nicht unbedingt erforderlich.

Optimale Grilltechnik

Um die bestmöglichen Ergebnisse zu erzielen, stellen Sie sicher, dass Ihr Grill wirklich heiß ist, bevor Sie die Paprika auflegen. Eine Temperatur von etwa 200-220 °C ist ideal. Die Paprika sollten auf die direkte Hitze gelegt werden, sodass sie sofort eine schöne Grillmarkierung erhalten. Wenden Sie die Paprika regelmäßig, um ein gleichmäßiges Grillen zu erreichen und zu verhindern, dass sie verbrennen. Die optimale Grillzeit beträgt etwa 5-7 Minuten pro Seite, bis die Paprika weich und am Rand leicht angekohlt sind.

Vermeiden Sie es, die Paprika zu häufig zu bewegen, da sie dann nicht die gewünschten Röstaromen entwickeln können. Wenn die Haut Blasen wirft und schwarz wird, ist das ein gutes Zeichen dafür, dass sie auf dem richtigen Weg sind. Dies sorgt für eine angenehme Textur und verstärkt das Geschmackserlebnis.

Servieren und Variationen

Nach dem Grillen können die Paprika warm oder bei Raumtemperatur serviert werden. Für zusätzliche Aromen empfehle ich, die gegrillten Paprika mit einem Spritzer hochwertigem Olivenöl zu beträufeln und mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie zu bestreuen. Diese frischen Elemente bringen Licht und Lebendigkeit in das Gericht. Probieren Sie auch, etwas zerkrümelten Feta oder Parmesan darüber zu streuen; der salzige Käse harmoniert perfekt mit der Süße der Paprika.

Für eine besondere Note können Sie die Paprika auch mit zusätzlichen Gewürzen oder einer Prise Chili für einen Hauch von Schärfe verfeinern. Experimentieren Sie mit verschiedenen Essigsorten, wie einem rotweingefärbten oder Apfelessig, um verschiedene Geschmackstöne zu erzielen. Diese Flexibilität macht das Rezept vielseitig anpassbar und spannend für verschiedene Anlässe.

Zutaten

Für die gegrillten Paprika

4 große rote Paprika
2 EL Olivenöl
3 EL Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Basilikum oder Petersilie)

Die Zutaten sind einfach erhältlich und lassen sich gut vorbereiten.

Zubereitung

Paprika vorbereiten

Die Paprika waschen, halbieren und die Kerne entfernen.

Marinieren

Die Paprikahälften in einer Schüssel mit Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer vermengen.

Grillen

Die marinierten Paprika auf den heißen Grill legen und ca. 5-7 Minuten pro Seite grillen, bis sie weich und leicht angekohlt sind.

Garnieren

Die gegrillten Paprika vom Grill nehmen, auf einer Platte anrichten und mit frischen Kräutern garnieren.

Servieren Sie die gegrillten Paprika warm als Beilage oder als Teil eines Salats.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Paprika auch mit Knoblauch oder anderen Gewürzen verfeinern.

Tipps zur Aufbewahrung

Gegrillte Paprika lassen sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Stellen Sie sicher, dass sie vollständig abgekühlt sind, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleiben sie bis zu 3-5 Tage frisch. Bei Bedarf können Sie die Paprika auch in einer Marinade aus Olivenöl und Balsamico-Essig für zusätzlichen Geschmack einlegen.

Wenn Sie die Paprika länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Legen Sie die abgekühlten, ganzen oder geschnittenen Paprika in gefriergeeignete Beutel und drücken Sie so viel Luft wie möglich heraus. Sie bleiben bis zu 4 Monate haltbar. Zum Gebrauch können die gefrorenen Paprika direkt in Gerichte gegeben werden, ohne vorher aufgetaut zu werden.

Allergien und Anpassungen

Für eine glutenfreie Variante müssen Sie sich keine Sorgen machen; dieses Rezept ist von Natur aus glutenfrei. Wenn Sie jedoch auf Olivenöl allergisch sind, können Sie stattdessen Avocado- oder Sonnenblumenöl verwenden, um die Marinade herzustellen. Diese Öle bringen einen leichten Geschmack, der gut zu den Paprika passt.

Wer auf Balsamico-Essig empfindlich reagiert, kann diesen durch Zitronensaft oder Apfelessig ersetzen, um eine ähnliche süßsaure Note zu behalten. Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Essigsorten und verwenden Sie diejenigen, die Ihrem Geschmack am besten entsprechen.

Zusammenfassung und Verzehrempfehlungen

Gegrillte Paprika sind nicht nur köstlich, sondern auch ein gesundes Gemüsegericht, das reich an Vitaminen ist. Sie sind eine ideale Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch, passen aber auch gut zu vegetarischen Hauptgerichten wie Quinoa oder Couscous. Servieren Sie sie als Teil eines bunten Grillbuffets, zusammen mit anderen gegrillten Gemüsearten.

Für eine vollständige Mahlzeit können Sie gegrillte Paprika auch einfach mit etwas Hummus oder einer Joghurtdip servieren. Diese Kombination sorgt für ein ausgewogenes und befriedigendes Gericht, das für jede Gelegenheit geeignet ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Paprika im Ofen grillen?

Ja, Sie können die Paprika auch im Ofen grillen. Legen Sie sie auf ein Backblech und verwenden Sie die Grillfunktion Ihres Ofens.

→ Wie lange sind gegrillte Paprika haltbar?

Gegrillte Paprika halten sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank etwa 3-5 Tage.

→ Kann ich andere Gemüsesorten grillen?

Ja, viele Gemüsesorten wie Zucchini, Auberginen und Zwiebeln eignen sich ebenfalls hervorragend zum Grillen.

→ Was passt gut zu gegrillten Paprika?

Gegrillte Paprika passen hervorragend zu Fleischgerichten, Salaten oder in Sandwiches.