Grill Mais Mit Kräuterbutter

Die Rolle der Kräuterbutter

Die Kräuterbutter ist das Geheimnis hinter dem köstlichen Geschmack dieses Gerichts. Die Kombination aus Petersilie und Dill bringt frische Aromen, die perfekt mit dem süßen Mais harmonieren. Verwenden Sie frische Kräuter, um die besten Ergebnisse zu erzielen, da getrocknete Kräuter den Geschmack nicht so intensiv abrunden können. Wenn Sie experimentierfreudig sind, probieren Sie auch andere Kräuter wie Thymian oder Basilikum aus, die dem Gericht eine spannende Note verleihen können.

Die Butter sollte unbedingt weich sein, damit sie sich gut mit den Kräutern und dem Knoblauch vermengen lässt. Planen Sie genug Zeit ein, um die Butter aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit sie Raumtemperatur erreichen kann. Ein einfacher Trick: Stellen Sie die Butter für 10-15 Minuten in die Mikrowelle bei niedriger Leistung, um sie schnell aufzuweichen, aber überhitzen Sie sie nicht, da sie sonst schmelzen kann.

Mais perfekt grillen

Um das Beste aus Ihren Maiskolben herauszuholen, sollten Sie beim Grillen darauf achten, dass der Grill gut vorgeheizt ist, idealerweise auf eine mittlere Hitze von etwa 200-220°C. Legen Sie die Maiskolben auf den Grill und drehen Sie sie alle 2-3 Minuten, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten. Achten Sie darauf, dass die Körner leicht karamellisieren, was einen süßen, rauchigen Geschmack erzeugt. Das Grillen sollte etwa 10-15 Minuten dauern, bis die Kolben an den Rändern goldbraun sind.

Eine nützliche Technik, um den Grillgeschmack zu intensivieren, ist das Vorgrillen im Wasserbad. Durch das Blanchieren der Maiskolben reduzieren Sie die Grillzeit und stellen sicher, dass sie saftig bleiben. Wenn Sie einen besonders rauchigen Geschmack wünschen, fügen Sie einige Holzchips wie Hickory oder Mesquite auf die Grillkohlen hinzu – das verleiht dem Mais ein besonders intensives Aroma.

Serviervorschläge und Variationen

Gegrillter Mais mit Kräuterbutter ist eine fantastische Beilage, die gut zu allen Grillgerichten passt. Servieren Sie ihn neben Steaks, Hühnchen oder Fisch, um ein ausgewogenes Menü zu kreieren. Für eine besondere Note können Sie den Mais zusätzlich mit etwas geriebenem Parmesan oder Feta bestreuen. Das fügt eine cremige Textur hinzu und erhöht den Geschmack.

Eine interessante Variation ist die Verwendung von aromatisiertem Olivenöl anstelle von Kräuterbutter. Fügen Sie dem Olivenöl frische Zutaten wie Zitronenzeste oder Chili hinzu, um einen völlig neuen Geschmack zu kreieren. Außerdem können Sie den Mais nach dem Grillen mit Limettensaft beträufeln, was ihm eine erfrischende Säure verleiht und die Süße des Mais noch mehr hervorhebt.

Vorbereitung und Aufbewahrung

Wenn Sie vor einer Grillparty stehen, können Sie die Kräuterbutter problemlos im Voraus zubereiten. Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu einer Woche. Um die Butter zu formen, können Sie sie in Frischhaltefolie wickeln und in Form eines Logs einfrieren. Dadurch können Sie immer einen frischen Geschmack haben, wann immer Sie Lust auf gegrillten Mais haben.

Die Maiskolben können ebenfalls im Voraus blanchiert und abgekühlt werden. Wickeln Sie sie in Aluminiumfolie und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf. Das reduziert die Grillzeit an einem warmen Tag erheblich, da sie nur noch die Grillspuren und den Geschmack hinzufügen müssen.

Häufige Fehler und deren Behebung

Ein häufiger Fehler ist die Übergrillung des Mais, wodurch er trocken wird. Achten Sie darauf, den Grill konstant zu überwachen und die Kolben regelmäßig zu wenden. Wenn der Mais bereits zart und goldbraun ist, nehmen Sie ihn schnell vom Grill, um eine Übergarung zu vermeiden.

Ein weiteres häufiges Problem ist, dass die Kräuterbutter sich nicht gut vermischt. Stellen Sie sicher, dass die Butter wirklich weich ist, da kalte Butter Klumpen bildet und nicht gleichmäßig verteilt werden kann. Wenn das passiert, können Sie die Butter kurz in der Mikrowelle erwärmen, bis sie nur leicht geschmolzen ist, und dann die Kräuter hinzufügen.