Zupfbrot Mit Käse Würfeln

Name: Zupfbrot Mit Käse Würfeln
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 500g Weizenmehl; 250ml Milch; 50g Butter; 25g frische Hefe; 1 TL Zucker; 1 TL Salz; 150g Käse (z.B. Gouda und Cheddar, gewürfelt); 1 TL getrocknete Kräuter (z.B. Oregano oder Thymian); 1 Ei (zum Bestreichen)

Hervorgehoben unter: Frisch & Gesund pur

Ich liebe es, Zupfbrot zu backen, besonders wenn es mit köstlichen Käsewürfeln gefüllt ist. Die Kombination aus fluffigem Brot und geschmolzenem Käse macht jede Bissen zu einem Genuss! Jedes Mal, wenn ich es zubereite, komme ich in den Genuss des unwiderstehlichen Käsearomas, das beim Backen den ganzen Raum erfüllt. Diese einfache und dennoch beeindruckende Rezeptur macht mein Zupfbrot zum perfekten Snack für Feiern oder zum gemütlichen Abendessen mit Freunden. Ich kann es kaum erwarten, es mit euch zu teilen!

Erstellt von

Mareen Buchholz

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T18:37:36.971Z

Bei meinem letzten Versuch, Zupfbrot mit Käsewürfeln zu machen, habe ich mich inspirieren lassen, die perfekte Kombination aus Kräutern und Käse zu finden. Ich habe verschiedene Käsesorten ausprobiert, und am besten hat mir eine Mischung aus mildem Gouda und würzigem Cheddar gefallen. Diese Mischung sorgt für einen tollen Geschmack, der das Brot besonders macht!

Ein weiterer Tipp, den ich gerne teile: Die richtige Teigkonsistenz ist entscheidend. Achte darauf, dass der Teig nicht zu trocken oder zu klebrig ist. Wenn du ihn gut knetest, bekommst du die perfekte Textur, die das Zupfen zum Vergnügen macht. Ich kann es kaum erwarten, dass ihr es selbst ausprobiert!

Darum wirst du dieses Rezept lieben
Fluffiger Teig umhüllt cremige Käsestücke
Perfekt für gesellige Abende oder als Teil eines Buffets
Schnell und einfach zuzubereiten

Die Bedeutung der richtigen Hefe

Die Verwendung frischer Hefe ist entscheidend für den perfekten Aufgang des Zupfbrots. Beim Auflösen in lauwarmer Milch und Zucker aktiviert ihr die Hefe, sodass sie beginnt, Blasen zu bilden. Dieser Prozess, auch als 'Gärung' bekannt, ist wichtig für die Entwicklung von Geschmacksnoten und eine luftige Textur. Stellt sicher, dass die Milch nicht zu heiß ist, da dies die Hefe abtöten kann, was zu einem dichten und flachen Brot führen würde.

Solltet ihr keine frische Hefe zur Hand haben, könnt ihr auch Trockenhefe verwenden. Dazu einfach die angegebene Menge Trockenhefe direkt in das Mehl geben und die Flüssigkeit entsprechend anpassen. Denkt daran, die Trockenhefe vor der Verwendung nicht in Flüssigkeit aufzulösen – sie aktiviert sich direkt im Teig.

Tipps zum Käse

Die Auswahl des Käses macht einen großen Unterschied im Geschmack des Zupfbrots. Gouda und Cheddar sind klassische Optionen, aber experimentiert gerne mit anderen Käsearten wie Mozzarella für mehr Zähigkeit oder Gruyère für einen nussigen Geschmack. Denkt daran, den Käse in gleichmäßige Würfel zu schneiden, sodass er beim Backen gleichmäßig schmilzt und köstliche Fäden zieht.

Falls ihr eine milchfreie Variante zubereiten möchtet, könnt ihr pflanzliche Käsesorten verwenden. Beachten jedoch, dass diese oft weniger schmelzfähig sind, also wählt die Sorten, die für das Backen geeignet sind, um ein ähnliches Ergebnis zu erzielen.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Nachdem euer Zupfbrot gebacken und leicht abgekühlt ist, könnt ihr es sofort genießen oder für später aufbewahren. Es lässt sich gut in einem luftdichten Behälter aufbewahren und bleibt bis zu drei Tage frisch. Für längere Lagerung friert ihr die Portionen ein. Zum Wiedererwärmen einfach bei 150°C für 10-15 Minuten in den Ofen legen, bis es warm und der Käse wieder schmelzig ist.

Zupfbrot ist nicht nur ein leckeres Snack für sich, sondern kann auch vielseitig serviert werden. Perfekt als Teil eines Buffets, empfohlen mit verschiedenen Dips wie Kräuterquark oder einem scharfen Salsa. Wenn ihr es zu einer Feier mitbringt, könnt ihr es in kleine Stücke zupfen, sodass jeder Gast einfach zugreifen kann.

Zutaten für Zupfbrot Mit Käse Würfeln

Zutaten

500g Weizenmehl
250ml Milch
50g Butter
25g frische Hefe
1 TL Zucker
1 TL Salz
150g Käse (z.B. Gouda und Cheddar, gewürfelt)
1 TL getrocknete Kräuter (z.B. Oregano oder Thymian)
1 Ei (zum Bestreichen)

alle Zutaten sind frisch und bereit für die Zubereitung.

Zubereitung

Teig vorbereiten

Die frische Hefe in lauwarmer Milch mit Zucker auflösen und etwa 10 Minuten ruhen lassen, bis sich Blasen bilden. Das Mehl in eine Schüssel geben, die Hefe-Milch-Mischung und geschmolzene Butter hinzugeben. Mit Salz und Kräutern würzen. Den Teig gut kneten, bis er geschmeidig ist.

Käse hinzufügen

Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen und die Käsewürfel gleichmäßig darauf verteilen. Den Teig aufrollen und in Stücke schneiden.

Backen

Die Teigstücke in eine gefettete Backform legen und mit einem Küchentuch abdecken. Bei Zimmertemperatur etwa 30 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 180°C vorheizen, das Brot mit verquirltem Ei bestreichen und ca. 30 Minuten backen, bis es goldbraun ist.

Nach dem Backen das Brot kurz abkühlen lassen und dann genießen!

Profi-Tipps

Für extra Geschmack kannst du frische Kräuter und Gewürze hinzufügen. Außerdem ist das Zupfbrot am besten frisch, aber du kannst die Reste auch in Folie gewickelt aufbewahren.

Variationen des Rezepts

Das Zupfbrot lässt sich leicht an verschiedene Geschmäcker anpassen. Fügen Sie beispielsweise zusätzlich Speckwürfel oder gedünstete Zwiebeln zum Käse hinzu, um eine herzhaftere Variante zu kreieren. Auch der Einsatz von verschiedenen Kräutern, wie Basilikum oder Petersilie, kann dem Brot einen neuen geschmacklichen Twist verleihen.

Wer es süß mag, kann das Zupfbrot auch mit einer Füllung aus Zimt und Zucker zubereiten, gefolgt von einer Glasur aus Puderzucker und Milch. So wird aus dem herzhaften Snack ein köstliches Dessert!

Fehlerbehebung beim Backen

Sollte euer Zupfbrot nicht gut aufgehen, überprüft, ob die Hefe aktiv war. Wenn der Teig nach dem Gehen nicht sichtbar aufgegangen ist, könnte dies auf die Verwendung zu kalter oder zu heißer Flüssigkeit zurückzuführen sein. Achtet darauf, dass die Milch lauwarm ist, um die Hefe richtig zu aktivieren.

Ein weiterer häufiger Grund für dichte Brote ist Überkneten. Wenn der Teig zu lange geknetet wird, kann er zäh werden. Knetet nur so lange, bis eine glatte und geschmeidige Konsistenz erreicht ist. Ein gut geformter Teig sollte elastisch und nicht mehr klebrig sein.

Zurück zum perfekten Zupfbrot

Wenn ihr euch fragt, ob euer Zupfbrot lange genug gebacken wurde, könnt ihr einen Zahnstocher-Test machen. Stecht mit einem Zahnstocher in die Mitte des Brotes; er sollte sauber herauskommen. Wenn noch Teig daran klebt, braucht es noch einige Minuten mehr im Ofen.

Um sicherzustellen, dass euer Zupfbrot gleichmäßig bräunt, dreht die Backform während der Backzeit um 180 Grad. Das ist besonders wichtig, wenn euer Ofen nicht gleichmäßig heizt, was zu ungleichmäßig gebackenem Brot führen kann.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Käsesorten verwenden?

Ja, du kannst deinen Lieblingskäse verwenden, wie z.B. Mozzarella oder Feta.

→ Wie lange bleibt das Zupfbrot frisch?

Es bleibt in Folie gewickelt bis zu 2 Tage frisch.

→ Kann ich den Teig am Vortag zubereiten?

Ja, du kannst den Teig am Vortag machen und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich das Brot auch einfrieren?

Ja, du kannst das gebackene Brot in einem Gefrierbeutel bis zu 3 Monate einfrieren.